店主日記

広島の大豆を使用した豆腐を手作り、販売しております。
口コミで人気の豆腐を家庭でも召し上がって頂くために、豆腐の全国販売を始めました。
また、店内では、出来立ての豆腐料理をお召し上がりになれます。
どうぞお気軽にご利用下さい。
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自家栽培大豆の納豆

自家栽培大豆の納豆

出来ました 自家栽培大豆の納豆

写真は順不同ですが、先ず大豆を冷蔵庫で丸2日48時間浸漬します。それから圧力鍋でウチの場合は蒸します。蒸し上がった大豆に納豆菌を混ぜ込み、パックの中に計量しながら入れます。それから室(むろ)に入れ、温度を保ちながら約24時間発酵させます。その後発酵を止めるため冷蔵庫で約1日冷したら出来上がりです

shinnsekinabenattoukinpakkuchuumurohakkougoreikyaku

2016-03-04 13:03:11

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